香辣牛鞭的做法
香辣牛鞭的做法如下：
方法一：炖煮方式
选购与处理
选购新鲜的牛鞭，注意选择有光泽、无异味的新鲜牛鞭。
将牛鞭处理干净，切成小段，并彻底清洗内部管道。
炖煮
在锅中加入适量清水，放入牛鞭段、红枣、枸杞等辅料。
倒入料酒，大火煮沸后转小火慢炖，直至牛鞭入味且口感鲜嫩。
在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
出锅
炖煮完成后，将牛鞭盛入盘中，撒上香菜、葱花等配菜即可。
方法二：炒制方式
准备材料
牛鞭500克、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量。
处理与焯水
将牛鞭清洗干净，放入开水中焯水3-5分钟，然后放入冷水中浸泡片刻，再沥干备用。