望京小腰的做法

望京小腰的做法如下：

准备猪腰

将买回来的新鲜猪腰清洗干净，去除表面的膜和杂质。

切成适当厚度的小片（大约0.5厘米左右），注意不要切得太薄，否则容易烤糊。

腌制猪腰

在一个大碗中，把切好的猪腰与花椒粉、辣椒粉、孜然粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉以及蒜末混合均匀。

用手轻轻抓拌几下，让调料充分渗透进肉里。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时以上，最好是过夜，这样更入味。

预热烤箱

提前将烤箱预热至200度C。如果没有烤箱的话，也可以选择用平底锅或者电饼铛来煎制，效果同样不错。

烤制过程

将腌好的猪腰穿在竹签上，每串可以穿5-6块猪腰，根据个人喜好调整。

将串好的猪腰放入预热好的烤箱中，烤10分钟。

取出猪腰，刷上一层生抽，再放入烤5分钟。

再次取出猪腰，撒上孜然粉和烧烤料，再放入烤8分钟左右，直到猪腰表面金黄且香味四溢。

出炉享用

将烤好的望京小腰取出，撒上一些葱花和白芝麻，即可享用美味的望京小腰了。

建议：

在腌制猪腰时，确保所有调料都充分渗透进肉里，这样烤出来的望京小腰才会更入味。

烤制过程中，可以根据个人口味调整烤制时间和火候，以达到最佳口感。