怎么发面做油条的做法

发面油条的制作步骤如下：

准备食材

高筋面粉：500克

温水：250毫升

酵母粉：5克

盐：5克

小苏打：1克

无铝泡打粉：2克

食用油：适量

面团制作

将酵母粉加入温水中搅拌融化。

将高筋面粉、盐、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。

揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

醒发与擀制

发酵好的面团取出揉搓排气，分成若干等份。

将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。

二次醒发与炸制

将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃）。

取出油条皮，轻轻拉长后放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆即可捞出。

注意事项

炸制过程中要保持油温稳定，避免过高导致外焦里生。

如果对油条的口感有更高追求，可以在面团中加入少量胡麻油，这样不仅能增加油条的香气，还能让其更加酥脆可口。

通过以上步骤，你就可以在家制作出蓬松酥脆的发面油条了。