山西炒拔烂子做法

山西炒拔烂子的做法如下：

准备食材

土豆3个

胡萝卜半根

韭菜适量

干辣椒适量

盐适量

面粉适量

制作步骤

土豆削皮洗净，擦成丝，泡水防止氧化。

胡萝卜擦成丝。

土豆和胡萝卜丝晾干，确保没有多余水分，否则会影响面粉的附着。

分量装盆，边抖面粉边上下颠盆子，使面粉均匀裹在土豆丝上，同时加盐。

面粉要抖均匀，确保每根土豆丝都裹上面粉，然后上锅蒸15分钟，中途留出气孔。

蒸好后取出晾凉，用筷子搅散。

热油放花椒和干辣椒，然后下韭菜，最后放蒸好的拨烂子，翻炒均匀即可。

提示和建议