牛肉面葱油饼做法

牛肉面葱油饼的做法如下：

取300克面粉放入容器中，倒入约70-80度的热水，边倒水边搅拌，直到面粉和水混合成雪花状。

再倒入适量冷水，用手揉面至面团状，然后封上保鲜膜，等待20分钟。

将新鲜牛肉用冷水冲洗干净，去除血水，然后切成肉丁。

切碎大葱和姜，放入装有牛肉丁的容器中，加入料酒、酱油、食用盐、白糖和橄榄油，搅拌均匀。

加入切碎的花椒水，继续搅拌至肉馅出现青筋状。

将醒好的面团分成4份，取一份揉捏至松软，用擀面杖擀成薄片。

在面片中间放入搅拌好的牛肉馅，按照井字形状切割，留边角不涂馅，然后将面片两边对折并卷起，捏合接缝处。

平底锅烧热，放入少许油，将卷好的葱油饼放入锅中，用手按平。