杂糕汤做法

简易年糕汤

材料：年糕200克、瘦肉片100克、蔬菜（如白菜、豆芽等）、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、鸡汤或清水适量、盐、白胡椒粉、香油适量。

步骤

1. 年糕放入锅中，加足够的水煮至软化，捞出备用。

2. 锅加热，加少量油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入瘦肉片翻炒至变色，加入蔬菜继续炒匀。

4. 加入鸡汤或清水，煮沸后加入年糕继续煮几分钟。

5. 打入一个鸡蛋搅匀，倒入锅中，搅拌均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7. 最后，滴入几滴香油增添香气即可食用。

日式年糕汤

材料：芋头50克、白萝卜30克、胡萝卜25克、小圆形年糕4块、雪豆6枚、柚子果皮适量、日式高汤2杯、白味噌2･2/3大匙。

步骤

1. 芋头削去皮，用少许盐擦一下，用清水洗干净，切成5mm厚度的片。

2. 白萝卜和胡萝卜用模具刻压成梅花型，再切成5mm厚度的片。