流心虾饺做法

流心虾饺的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基本做法

食材准备：

新鲜虾仁

鸡蛋

菠菜

饺子皮

制作过程：

1. 虾仁切丁，斩成虾茸，加盐增添底味。

2. 将虾滑围成小圈，放置于饺子皮上。

3. 中间倒入与蛋液分离出的蛋黄，再覆上一张饺子皮，用镊子压实边沿。

4. 菠菜下锅焯水10秒，捞出过冷水。

5. 水温烧至80度，饺子下锅煮至2分钟，即可捞出摆盘。

2. 晶莹剔透的做法

食材准备：

馄饨皮

虾仁

胡萝卜和玉米粒

制作过程：

1. 胡萝卜切碎，虾仁去虾线捣成泥，顺着一个方向顺时针搅拌，加半勺盐半勺黑胡椒调味。

2. 馄饨皮擀薄一点，中间放多点的馅料，手上沾点水，转圈捏起来。