调理五花肉片做法

红烧五花肉片

材料：五花肉、姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒、水。

步骤

1. 五花肉整块放入锅中蒸熟，筷子能轻松插入肉中。

2. 蒸熟的五花肉用牙签扎孔，抹上老抽上色，均匀色泽。

3. 热皮朝下放入锅中煎至表面微焦，切成厚片。

4. 放入砂锅中，加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒和冰糖，以及盐、生抽、老抽和啤酒，水量没过食材，小火炖煮30分钟，撒上葱花即可出锅。

冰糖炖五花肉

材料：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、蒜瓣、干辣椒。

步骤

1. 五花肉切成块状，冷水下锅焯烫，撇去浮沫后捞出备用。

2. 锅中加油，放入姜片和葱段爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄。

3. 加入八角、桂皮、蒜瓣和干辣椒，倒入料酒、生抽、老抽和适量开水没过肉块。