卤鸭郡肝的做法

卤鸭郡肝的做法如下：

准备材料

新鲜鸭肝适量

油适量

自配卤水适量

盐适量

姜片适量

料酒适量

八角、香叶、花椒等香料适量

清洗鸭肝

将鸭肝冲洗干净，去除血水和筋膜。

可以用牙签在鸭肝上均匀分布插孔，以清除内部的血水和较腥的肝汁。

准备卤水

锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、香叶、花椒等香料，再加入适量的酱油和蒸鱼豉油。

烧开后转小火煮十分钟，制成卤水。

煮鸭肝

另起锅，加入适量的水，放入生姜两片、葱白两根和之前处理好的鸭肝。