肉食菜谱做法

原味鸡汤

用料：鸡肉、生姜、葱段、料酒、盐，还可根据喜好添加山药、红枣、枸杞、香菇、玉米等。

做法

1. 鸡肉剁块，冷水下锅，加料酒去血水和浮沫后捞出。

2. 重新准备清水烧开后放入煮好的鸡块、生姜、葱段，小火炖制约一小时。

3. 加入其余食材，出锅前加适量盐调味即可。

炖羊蝎子

用料：羊蝎子、料酒、大葱、大蒜、老抽、八角、香叶、花椒、干辣椒等。

做法

1. 羊蝎子切块，冷水入锅，加料酒撇去浮沫煮至变色捞出。

2. 锅中加油，放入葱段、蒜片翻炒，加入煮好的羊蝎子及调料包，老抽上色，加冰糖或红糖后倒入热水，大火烧开转小火炖煮约1小时，加适量盐调味再炖至肉质软烂即可出锅。

年糕大虾鸡翅鸡爪煲

用料：虾、鸡翅、鸡爪、年糕、藕片、姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮、老干妈、生抽、蚝油、老抽、盐、冰糖。

做法