diy零食蛋糕做法

零食蛋糕DIY的做法有很多种，下面提供几种不同的制作方法：

方法一：戚风蛋糕外壳版

准备材料

鸡蛋1个

玉米油10克

牛奶10克

糖15克

低筋面粉15克

盐1克

6个蛋壳

制作步骤

提前准备或积累6个蛋壳，从顶部破开，放入水中浸泡5分钟，撕出里面的白膜，再清洗一遍，放在网架上滤干水份。

用锡箔纸先对折几层，再做一个圆环，放在烤盘上，然后放上鸡蛋壳。

牛奶中加入玉米油，盐，1个蛋黄，搅拌均匀，再过筛加入低筋面粉，搅匀。

打发蛋白，分三次加入糖，打发至提起打蛋头，可以拉起直立的尖峰，取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再倒回蛋白中，翻拌均匀。

装入裱花袋，挤入鸡蛋壳中，7分满就可以了，轻轻的敲打蛋壳，去除汽泡。送进预热好的烤箱中，以150度烘烤25分钟。

烘烤完成，会溢出来，把溢出部分剪掉，再把蛋糕抠出来，底部有完好形状的一头放在上面，不好看的那一头放到里面，如果有帽子，就给它扣上帽子。

方法二：简易蛋糕版

准备材料

200克低筋面粉

200克水（可以用牛奶和奶油代替，味道更鲜美）

2个鸡蛋

50克炼乳（代替50克白糖）

制作步骤

称取200克低筋面粉。

200克水（可以用牛奶和奶油代替，味道更鲜美）中用牛奶和奶油代替了，味道更鲜美🤗🤗。

打入两颗鸡蛋🥚。

这里作者我用50g炼乳代替50g白糖。

搅拌至无颗粒酸奶状即可，如图所示；材料清单也给友友们重新整理放在这边了😯，静置1~2小时让面糊进行发酵。

发挥友友们的想象力吧🤗🤗。

出锅!

方法三：红糖蜂蜜蛋糕版

准备材料

红糖80克

鸡蛋2个

炼乳120克

蜂蜜15克

玉米油100克

小苏打5克

热水175克

低筋面粉100克

制作步骤

把红糖倒入热水碗中充分搅拌至完全融化，然后充分放凉备用。

把准备好的鸡蛋打入大碗里，再加入准备好的炼奶和蜂蜜，充分搅拌均匀；接着把玉米油加进来，充分搅至完全乳化的细腻状态即可。

把准备好的小苏打放入低筋面粉里拌匀，再分次把面粉倒入蛋液碗中并充分拌匀备用。

把放凉的糖水分三次倒入蛋液碗中，每次都要完全搅拌均匀再加下一次，得到一个比较稀的面糊；然后盖上保鲜膜静置半小时。

把静置好的糊糊用筷子搅匀排气，倒入活底模子中；烤箱预先上下火200度预热5分钟，把模子放入烤箱中层，上下火200度烤25分钟左右即可。

取出烤好的蛋糕，放凉后即可脱模；然后再把蛋糕切成片，即可开吃。

方法四：戚风蛋糕改良版

准备材料

鸡蛋3个（每个60克以上）

低筋面粉65克

玉米油30克

纯牛奶55克

细砂糖35克

制作步骤

玉米油和纯牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄Z字手法搅拌至顺滑。

蛋白冷冻10分钟，滴入数滴柠檬汁，分步骤三次加入糖打发至打蛋器提起有小弯钩状态。

舀一部分蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，J字手法翻拌均匀。倒入纸杯里8分满，用牙签划几圈消除大气泡。