客家喜粄做法

客家喜粄（红粄）的做法如下：

材料准备

糯米粉 300克

粘米粉 200克

白糖 适量

红曲粉 2小匙

开水 适量

玉米油 适量（可选）

制作步骤

将糯米粉、粘米粉和红曲粉倒入一个大碗中。

将白糖加开水融化，放凉后一点点倒入碗中，先用筷子搅拌均匀，再用手揉搓成团。为了增加香味，可以适量加入玉米油。

将面团分成若干个小圆团，放在抹了油的蒸盘里。

锅里水开后，将蒸盘放入锅中，中大火蒸35分钟。中途可查看一下锅里水是否足够，若不够可加水。

时间到了关火，焖5分钟再开锅。这样，红红的喜粄就熟透了，颜色鲜亮，非常漂亮。

提示和建议

面团揉得越软，蒸出来的喜粄口感越好。

蒸制过程中要保持水沸腾，避免喜粄变形。