蛤粉做法

蛤粉做法如下：

材料准备：

1. 新鲜花蛤若干

2. 优质粉丝或米粉

3. 蔬菜（如金针菇、青菜等）

4. 肉类（如丸子等，可选）

5. 调料（如盐、料酒、生抽、蚝油、蒜末、姜末、洋葱丝、辣椒酱等）

食材处理：

1. 花蛤处理：用清水加适量盐和几滴油浸泡两小时以上，使其充分吐出沙泥，然后冲洗干净沥干水分。

2. 粉丝处理：用温水浸泡至软，然后沥干水分备用。

3. 蔬菜处理：洗净并切成适当形状。

4. 肉类处理：如使用丸子等食材，可切成适当大小备用。

烹饪过程：

1. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜末和洋葱丝（可选）爆香。

2. 加入花蛤：将处理好的花蛤放入锅中，加入适量料酒翻炒几下，均匀受热去腥。

3. 加入清水：根据食材多少，加入适量清水，以刚好没过食材为宜，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火煮5分钟左右，使花蛤充分煮熟并释放鲜味。

4. 加入粉丝和蔬菜：待花蛤煮熟后，加入泡软的粉丝和切好的蔬菜，继续煮1-2分钟，使其充分吸收花蛤的鲜味。