笋晒干做法

方法一：自然晒干

选择笋子：

选择新鲜、色白、矮胖的竹笋，剥去壳。

切割：

将竹笋一切二，再切丝，切得越细，晒干越快。

煮制：

在煮锅中加水，加4勺盐，倒入笋丝，煮开后煮几分钟，沥干水分。

晒干：

在太阳底下暴晒三五天，天气好的情况下，两天就可以了。

方法二：晾干

选择笋子：

选择新鲜竹笋，去壳洗净，切成适口的段或片。

晾晒：

找一个阳光明媚的日子，将竹笋均匀地摊开在晾衣绳或晒网上，让它们在阳光下自然晾晒，期间要时不时地翻动竹笋，确保每一面都能均匀受光，直至竹笋完全干燥，颜色变深，质地变硬。

方法三：烘干

准备笋子：

选择新鲜竹笋，剥去外壳，切成条状，清洗干净。

焯水：

在锅中加入足够的水，大火烧开后，放入切好的竹笋条，煮5分钟左右，捞出后沥干水分备用。

烘干：

将煮好的笋条平铺在烤网上，放入烤箱中，先用130度烘烤20分钟，再用100度烘烤60分钟，直至烤干。

方法四：煮制后晒干

准备笋子：

选择新鲜竹笋，剥去外壳，切成片，用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。

煮制：

在锅中加入适量的盐和几片姜，水开后煮约15分钟，然后捞出竹笋，放在凉水中漂凉。

晒干：

将漂凉的竹笋平铺在干净的竹席上，放在阳光充足的地方，晒干3到5天，期间要适时翻动，直至干燥。

这些方法各有优缺点，可以根据个人喜好和条件选择合适的方法。自然晒干和晾干方法较简单，适合家庭操作；烘干方法适合需要长时间保存的场合；煮制后晒干的方法则能更好地保留竹笋的鲜美口感。