红粑粑的做法

红粑的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：红糖糍粑

准备原料

红糖四勺

糯米粉200克

熟黄豆粉50克

制作步骤

将糯米粉分次少量的加入65度的热水，均匀搅拌，揉捏成团。

将面团放在砧板上，用擀面杖擀成厚度一公分的薄饼，切成宽度1~1.5mm的长条。

锅中加入适量的油，7成油温转小火，把准备好的糯米条一个一个的放入其中，油炸至四周表面金黄干焦，捞出控油。

把处理好的糯米条放在装有黄豆粉的碗中均匀裹制，装盘备用。

把准备好的红糖和60ml清水倒入锅中，用中小火慢慢熬制成微微粘稠的红糖浆，浇淋在糍粑表面即可食用。

方法二：红糖粑粑

准备原料

红糖2勺

糯米粉80克

白芝麻少许

制作步骤

准备好糯米粉和红糖，烧开水加入适量的热水融化红糖。

热水放凉至80度左右，加少量水至糯米粉中，筷子搅拌成面絮状。

用手揉成团，光滑表面，中间出现裂缝时加入一丢丢水继续搓揉。

搓成长条，揪成小块，揉成小圆团压扁。

平底锅中加入少量油，小火煎至两面金黄色。

加入红糖水大火收汁。

方法三：红薯粑粑

准备原料

红薯2个

糯米粉适量

糖适量

植物油适量

制作步骤

将红薯洗净，放入蒸锅中蒸熟，捣成泥状，加入适量的糖搅拌均匀。

慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直至面团能够揉成软硬适中的状态。

将揉好的面团分成小块，用手捏成圆形的粑粑。

锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，将粑粑放入锅中煎炸，两面金黄即可。

方法四：圆糯米红糖粑粑

准备原料

圆糯米150克

红糖30克

熟黄豆粉50克

凉水8克

制作步骤

圆糯米泡12小时，滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右。

蒸熟后加入10克的白糖，趁热拌均匀。

用擀面棒舂，舂五分钟后变得很粘稠，继续舂五分钟即可。

取出来放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂。

红糖加水隔热水融化，用糯米丸子蘸着红糖吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。