咸味红烧肉的做法

咸味红烧肉的做法如下：

选材：

选用肥瘦相间的五花肉，洗净后切成块状，备用。

焯水：

将五花肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

炒糖色：

锅中放入适量食用油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成金黄色。

炒制：

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。然后加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。

调味：

倒入老抽和生抽，继续翻炒，使五花肉上色均匀。加入适量的清水，水量要没过五花肉。大火烧开后，加入剩余的料酒，转小火慢炖40-50分钟，期间可适时翻动，防止粘锅。

收汁：

待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。最后，开大火收汁，直到汤汁变得非常浓稠，即可关火。

出锅装盘：

将红烧肉小心地盛出，摆放在盘子中，撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。

这样一道色香味俱佳的咸味红烧肉就制作完成了。