蛙鱼粉做法

蛙鱼粉的制作方法如下：

方法一：川味鳝鱼粉丝煲

准备食材

新鲜鳝鱼一斤

干面粉

野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱

龙口粉丝（绿豆粉丝）

处理鳝鱼

宰杀好鳝鱼，倒入少许干面粉，揉搓几分钟，用清水淘洗干净。

烧一锅水，80度时放入鳝鱼，烫3分钟，捞出放入凉水中。

划成鳝鱼条。

准备配料

大蒜切片，生姜剁碎，泡椒和小葱切粒。

炒制

锅内倒入适量食用油，烧至3成热，倒入川味麻辣酱，略炒。

加入配料，小火慢慢煸出香味。

倒入烫熟的鳝鱼条，翻炒均匀。

倒入野山椒，略炒一分钟。