九吉公做法

九吉公老红糖有多种做法，以下提供几种常见的应用方法：

九吉公姜糖膏

材料：小黄姜约200克，九吉公老红糖500克。

做法：

将小黄姜去皮洗净，切成末状。

将九吉公老红糖置于锅中，以小火加热至糖汁状。

将切好的姜末放入糖汁中，微火熬制，并不断搅拌。

以文火慢熬6个小时以上，直至冷却凝结成膏体。

将膏体盛入罐中，密封保存。

九吉公红糖发糕

材料：九吉公红糖3包，面粉480克，酵母5克。

做法：

将九吉公红糖用开水溶解，并加入适量凉水使红糖水变成温水，再加入酵母粉搅拌。

面粉过筛后加入，搅拌成无颗粒的面糊，放置在温暖处发酵至两倍大。