带皮肉的做法

带皮肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 红烧肉

材料：

带皮五花肉500克

食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱

做法：

1. 将五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块。

2. 热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味。

3. 倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油。

4. 往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。

2. 香烤五花肉

材料：

带皮五花肉500克

土豆、生姜、食盐、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱

做法：

1. 将五花肉洗净，然后修成薄厚差不多的长条状，然后放进锅里，加入姜片和清水，大火烧开转小火煮十五到二十分钟，等到可以用筷子轻松插入的时候熄火，捞出沥干水分。

2. 将耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱倒进小碗里调匀，然后用刷子沾上酱料涂在五花肉上。