蒜磨做法

蒜磨做法如下：

将大蒜剥去外皮，洗净备用。

将大蒜放入蒜臼中，加入一小撮盐，用蒜杵捣成细腻的蒜泥。如果没有蒜臼，也可以使用料理机打成蒜泥，但注意不要打得太细，保留一些颗粒感更美味。

将捣好的蒜泥放入小碗中，加入生抽、香醋、糖和辣椒油（根据口味选择是否添加）。最后淋上少许芝麻油，搅拌均匀即可。

小贴士：

制作蒜蓉时，最好用新鲜的大蒜头，新鲜的大蒜头更有风味。

炒蒜蓉时要注意火候，不可过旺，以免炒糊影响口感。

加盐时要适量，过多会影响口感，过少则味道不够。

其他做法：

炒蒜蓉：将大蒜剥皮洗净，切成蒜蓉，炒至微微发黄，散发出浓郁的香味，然后加入适量的盐搅拌均匀，待盐完全融化后即可关火。

蒜泥酱：将大蒜拨皮洗净后用刀拍扁，放入专门的容器内，加入少量盐用蒜捶捣成蒜泥，不要捣得太烂。锅里放油烧热后倒入蒜臼里，重复一次让蒜泥完全熟透，最后加入适量鸡粉搅匀，自然凉透后即可食用。

这些做法可以根据个人口味选择，希望你能制作出美味的蒜泥。