煎小鱼干的做法

煎小鱼干的做法如下：

准备材料

小鱼干若干

淀粉适量

油适量

盐适量（根据口味可适量增减）

酱油适量

辣椒粉或辣椒丝适量（根据口味可适量增减）

葱花、姜丝适量

料酒适量（可选）

清洗小鱼干

将小鱼干放入水中，用筷子来回搅动清洗两遍，去除表面的杂质和多余的盐分。

处理小鱼干

控去水分，撒上一层淀粉，翻拌均匀，使小鱼干都裹上一层薄薄的淀粉。

煎小鱼干

饼铛或平底锅中放入适量的油，油热后放入小鱼干，用小火慢慢煎至底部变色发黄，然后翻面继续煎至两面都微焦。

在煎的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和辣椒粉，增加风味。

出锅装盘

煎至两面都微焦后，撒上葱花和辣椒丝，铲起装盘即可。煎好的小鱼干可以下酒或作为零嘴食用。

小贴士：