烫芹菜做法

烫芹菜的做法如下：

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、食盐、食用油、水淀粉

清洗芹菜，去除老叶和根部，锅中加水烧开，加入少许食盐和食用油。将芹菜放入沸水中，焯烫1分钟，捞出芹菜放入凉水中。

将焯烫好的芹菜从中间一分为二，然后切成细丁，胡萝卜去皮，切成细丁。

在碗中打入5个鸡蛋，加入适量的食盐，加入适量的水淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，直至蛋液变得细腻且有一定的粘稠度。将切好的芹菜丁和胡萝卜丁加入蛋液中，再次搅拌均匀。

在模具内刷上一层食用油，调制好的鸡蛋液倒入模具中，轻轻晃动模具，使蛋液分布均匀。

盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。

蒸好后，取出模具，稍微冷却后倒扣脱模，切成均匀的小块，装盘即可食用。

这种烫芹菜的做法不仅营养健康，而且口感细腻，适合作为一道美味的菜肴。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒丝或者花椒油，以增加风味。