螺蛳粉里虎皮猪蹄做法

虎皮猪蹄是螺蛳粉中的一种特色食材，其做法如下：

食材准备

猪脚500克

螺蛳500克

柳州酸笋100克

干辣椒50克

姜20克

大蒜3瓣

沙姜2颗

八角2个

草果1颗

丁香2粒

茴香10粒

香叶3片

白胡椒6粒

紫苏1棵

料酒15毫升

生抽15毫升

老抽10毫升

白糖5克

辣椒油适量

盐少许

制作步骤

螺蛳处理：

螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天，让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉。

猪脚处理：