瓠子饼的做法

瓠子饼是一种传统的中式小吃，其做法如下：

食材和调料

瓠子：1个

面粉：适量

鸡蛋：1-2个

葱姜蒜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

香葱：适量

水：适量

油：适量

做法步骤

准备食材

瓠子去皮去籽，擦成丝或切成薄片。

葱姜蒜切末。

调味

加入葱姜蒜末，姜末葱末多一点好吃。

加入盐、胡椒粉、酱油调味。

和面

将面粉、鸡蛋、适量水混合搅拌成面糊，面糊不宜过稀。

煎制

热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子摊成饼状。

中小火煎至两面金黄。

出锅

煎好后，可撒上葱花增香。

如需勾芡，可将淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中收汁至适当浓度后淋在瓠子饼上。

小贴士

煎制过程中要注意火候，避免煎焦。

可以根据个人口味添加不同的配料，如火腿丝、胡萝卜丝、虾皮等。

剩余的瓠子饼可以放冰箱保存，需要时现煎。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。