盐城涨蛋糕的做法

盐城涨蛋糕的做法如下：

材料准备

鸡蛋 10只

淀粉 少许

葱 少许

盐 适量

姜 两片

制作过程

鸡蛋打散，加入水淀粉、适量盐和葱花，搅拌均匀。

平底锅加热，多放些油，倒入鸡蛋液，开小火，用锅铲慢慢铲动，直到类似炒鸡蛋的样子，盖上锅盖小火继续焖约40分钟，全程小火。

熟了之后翻过来再继续焖，可以一手拿切板一手拿锅，把锅盖在切板上，鸡蛋就翻在切板了，再铲回锅里继续焖。

出锅，切成自己喜欢的形状。

其他搭配建议

涨蛋糕可以摆盘单独食用，也可以放一些蔬菜、木耳做成汤，这是盐城人比较喜欢的美食。

建议：

在焖的过程中，保持全程小火，这样可以使鸡蛋更加蓬松。

可以根据个人口味调整盐和葱花的比例，以增加涨蛋糕的风味。