牛肉片焯水做法

牛肉片焯水的方法如下：

准备原料

牛肉500克

清水1000克

处理牛肉

将牛肉切成3-4公分的大块。

焯水过程

将牛肉放入凉水锅中，中火煮开。

牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。

全部夹出来后，焯水完成。

注意事项

牛肉一定要冷水下锅，这样可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。

焯水过程中不要盖盖子，让牛肉的腥味散发出来。

焯水后，牛肉片要用热水浸泡并且清洗干净，以保持肉质的软嫩。

示例菜谱

材料

牛肉片500克

清水1000克

盐适量