面筋条的做法

原料

面筋粉（谷朊粉）300克

水适量

盐2克

做法步骤

准备材料

称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。

加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。

和面

把面筋粉和水混合搅拌，直到形成一个稍软的面块。

盖上保鲜膜，让面筋团充分醒发一个小时左右。

成形

醒好的面筋团放在面板上用擀面杖擀成薄片状。

用刀切成长条，再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条。

取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，缠5~7圈后，形成蛹体形状。

煮制

锅中加水，等水快开时，下入面筋条，煮至浮起，再煮1~2分钟。

捞出面筋，置凉水中漂凉，然后捞出沥干水分。

烤制

将面筋串上竹签，切成螺旋状。

小碗里加入辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、芝麻，拌匀后加入热油，拌匀。

把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。

完成

烤好的面筋条色泽金黄，口感劲道，香辣可口。

小贴士

面筋粉和水的比例要适当，面筋粉吸足水后就不会再吸水，所以水可以多加一些。

煮面筋时要用小火，避免水太沸腾，以免面筋煮散。

烤制时要注意观察火候，避免烤焦。

这样，一条美味的条面筋就制作完成了。你可以根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的用量，也可以尝试其他调料来增加风味。