酸汤红苕粉的做法

酸汤红苕粉的做法如下：

准备材料

红薯粉（苕粉）200克

辣椒油一大勺

酸豆角20克

炸花生米20克

酱油一茶勺

白醋两茶勺

陈醋一茶勺

香油一茶勺

花椒粉适量

盐少量

制作步骤

泡发红薯粉：将红薯粉用开水浸泡两个小时，如果买的普通细的红薯粉，就要用凉水泡了，不然就化了。

准备调料：将辣椒油、白醋、陈醋、酱油、香油、花椒粉、盐放入碗里。

煮红薯粉：烧一锅开水，水烧开后舀半碗在碗里，然后煮红薯粉，水开即关火，红薯粉捞碗里。

调味：最后加入酸豆角和炸花生米，根据个人口味可以加入姜末蒜末，另洗干净适量的叶类蔬菜备用。

制作油辣子：把姜蒜葱末和适量的干辣椒面放入不怕烫的碗里，将烧辣的油淋在碗中，制成了油辣子。