泡发蚕豆做法

泡发蚕豆的方法如下：

清水浸泡

将蚕豆外壳剥掉，放入盆中，加入适量的清水，清洗干净。

换水后，在水中加一点盐，轻轻抓拌，让盐融化，浸泡25分钟左右。

冷清水浸泡

干蚕豆洗净后，放入适量的冷清水中，浸泡半天左右，中途可换水，直到蚕豆变软。

温水浸泡

用半温的水泡发干蚕豆，最快需要1小时，头天晚上用清水泡发，第二天即可泡发好。

多次换水

蚕豆泡发过程中，每天换两三次水，保持水清洁，并轻轻颠动盆子，使蚕豆均匀受热。

冰箱冷冻保存

蚕豆表面水分晾干后，加入适量的食用油，抓拌均匀，放入保鲜袋中，排出空气，系紧袋口，放入冰箱冷冻保存。

快速泡发方法

将蚕豆放入沸水中煮至半熟，捞出沥干，再用冷水冲洗，最后放入冰箱中冷冻，可快速泡发。