鸭肉湖南做法

湖南地区有多种做法来烹饪鸭肉，以下提供几种常见的做法：

香辣鸭

材料：鸭子、面粉、菜籽油、姜粒、蒜粒、小米辣、干辣椒、姜片、香叶、桂皮、八角、食盐、味精、生抽、蚝油、老抽、啤酒、青红椒。

做法：

1. 将鸭子剁成大块，撒上面粉，冲洗干净。

2. 锅中加油，炒香姜粒、蒜粒、小米辣和干辣椒，取出备用。

3. 倒入鸭肉，炒干水分，加入香料和调味品，倒入啤酒，焖煮30分钟。

4. 最后加入青红椒，翻炒均匀，收浓汤汁即可。

湖南炒鸭

材料：鸭子半只、姜片、香叶、蒜头、八角、料酒、生抽、老抽、湖南椒、桂皮。

做法：

1. 鸭子洗净，剁块，煮半小时去浮沫，留汤。

2. 鸭肉炸至金黄，加入姜片、豆瓣酱、桂皮、八角、蒜头，炒出香味。