广式吊烧炉烧肉的做法

广式吊烧炉烧肉的做法如下：

材料准备

主料：五花肉适量

调料：冰糖15克、葱适量、姜1块、蒜1头、干辣椒5根、料酒1勺、老抽1勺、胡椒粉少许

制作步骤

所有材料洗净备用。

土豆切块，入蒸锅蒸熟。

准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右，至肉能轻松戳出小洞。

等待煮肉的时间，处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段。

肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉，切小块备用。

锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒至糖色。

倒入五花肉，翻炒，使汤液均匀裹在肉块上。

加入生姜蒜等配料，翻炒至出香味。

加入一碗开水（约700毫升），待水煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒。