淀粉腰花做法

1. 酱油腰花

材料：

猪腰子150克

笋片、木耳各适量

酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉各适量

花生油

蒜片、葱末各适量

醋、绍酒各适量

做法：

1. 将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，切成麦穗花刀，宽2厘米、长5厘米条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀。

2. 笋片、木耳用沸水锅淖一下，调成芡汁。

3. 炒锅内加花生油，烧至九成热，将腰花滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。

4. 炒锅内留少量油，烧至六成热，放入蒜片、葱末煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，迅速颠翻，淋上鸡油出锅。

2. 清香腰花

材料：

猪腰子150克

竹笋10克

荸荠50克

木耳（干）5克

油菜25克

姜5克

大蒜10克

淀粉5克

醋10克

酱油15克

植物油250克

盐10克

大葱10克