油炸伊面做法

油炸伊面的做法如下：

准备材料

鸡蛋2个

面粉250克

温水约30-40克

盐适量

油适量（用于炸制）

制作过程

将鸡蛋打散，倒入面粉中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。

将面团分成两个小团，擀成约0.1-0.2厘米厚的面片，然后切成0.3米-0.4厘米宽的面条。

将切好的面条放入开水锅中煮熟，然后捞出过凉水，沥干水分。

将面条放入七分热的油锅中，炸至发硬即可。注意一次不要炸的太多，以免影响口感。

后续步骤

炸好的面条沥干油后放凉，可以放入塑料袋中保存起来，即伊府面。

食用时，可以加入高汤煮一会儿，再放入炒好的肉、笋、菇、鱼、香葱等佐料，色香味俱佳。