森林小炒的做法

森林小炒的做法有多种，以下是几种常见的做法：

森林小炒一

所需材料：

口蘑150克

榆黄蘑150克

木耳1把

黄瓜半根

胡萝卜半根

油盐适量

姜2片

大蒜3瓣

鸡精1茶匙

水淀粉适量

做法步骤：

1. 准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，胡萝卜去皮洗净。

2. 把口蘑切成片，不要切得太薄，榆黄蘑撕成小朵。

3. 黄瓜和胡萝卜切成片，木耳择洗干净，撕成小朵。姜切末，大蒜切末。

4. 锅内加入水烧开，下入口蘑和黄蘑一起焯水，水开后煮半分钟，将蘑菇捞出。

5. 将口蘑和黄蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6. 锅内水重新烧开，下入木耳和胡萝卜片焯水，水开后，将木耳和胡萝卜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

7. 锅内加入油烧热，下入葱末和姜末爆香，下入口蘑和黄蘑大火翻炒半分钟。

8. 下入黄瓜片，木耳和胡萝卜片一起下锅翻炒均匀，加入盐，鸡精翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

森林小炒二

所需材料：

鸡蛋2个

木耳适量

香肠1根

黄瓜1根

小葱适量

盐和鸡精适量

做法步骤：

1. 黄瓜去皮，木耳泡开，准备香肠一根，葱花备用。

2. 鸡蛋搅匀，煎至金黄，出锅备用。

3. 食材切片，葱花爆香，加香肠煎至变色。

4. 然后将木耳、黄瓜、鸡蛋依次入锅翻炒。

5. 加少许盐和鸡精调味，黄瓜清香飘出，关火，出锅。

森林小炒三

所需材料：

蟹味菇120克

豆芽130克

韭菜70克

豆腐干110克

木耳30克（泡发后）

鸡蛋2个

味极鲜3勺

耗油1勺

盐1小勺

食用油适量

葱1小段

做法步骤：

1. 韭菜切段，豆腐干切条，木耳提前泡发，葱切段。

2. 先炒鸡蛋，鸡蛋液加少许食盐，打散，热锅倒油，倒入鸡蛋，尽量把鸡蛋炒得有些碎，炒成小块儿那样，盛出来备用。

3. 锅中倒入适量食用油，葱段爆香，再放进去各种蔬菜，翻炒一下。

4. 把提前炒好的鸡蛋加进去，倒入味极鲜、耗油，翻炒均匀，加入适量食盐，翻炒一下，就可以出锅了。

森林小炒四

所需材料：

香菇4个

干木耳6克

胡萝卜半根

瘦肉50克

葱白1小段

姜2片

蒜2瓣

蚝油1勺

味极鲜酱油1勺

醋1小匙

盐适量

植物油适量

做法步骤：

1. 木耳泡发，香菇洗净切片，胡萝卜去皮切菱形片，瘦肉切片，葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 锅热放油，调小火炒香葱姜蒜。

3. 调中火加入切好的肉，炒至完全变色后，加入味极鲜酱油，蚝油和醋翻炒均匀入味。

4. 调大火加入切好的香菇和泡发的木耳继续翻炒。

5. 再将胡萝卜片倒入继续翻炒片刻。

6. 关火加适量的盐调味盛出即可。

森林小炒五

所需材料：

杏鲍菇

香菇

平菇

金针菇

青红椒

木耳

生抽

料酒

姜

淀粉

做法步骤：

1. 主料：各式蘑菇（杏鲍菇切片，其他蘑菇随意）。

2. 辅料：青红椒，木耳。青红椒切成菱形小块，木耳泡好后洗净。

3. 蘑菇过开水焯一下，切好姜末，淀粉入水用于勾芡。

4. 小火