干豆腐凉菜做法
凉拌干豆腐的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：
拌干豆腐丝
原料：干豆腐、大葱、干辣椒、花椒。
做法：
干豆腐切丝，大葱斜切丝，香菜切末。
烧开水，将干豆腐丝煮2~3分钟，捞出沥干。
在干豆腐丝中加入调味汁（生抽、糖、香油、花椒油）、葱丝、香菜末。
烧热油，炸葱芯至焦黄色，加入干辣椒段和花椒炸香，倒入料油拌匀即可。
葱丝拌虾皮
原料：虾皮、大葱、辣椒、香菜、大蒜。
做法：
大葱切细丝，辣椒切细丝，香菜切末，大蒜切片。
所有原料放入容器，加入薄盐生抽、香醋、蚝油，搅拌均匀即可。