四川豆花火锅的做法

四川豆花火锅是一种结合了四川火锅特色和豆花口味的美食。下面是一种简单的四川豆花火锅的做法，你可以根据自己的口味进行调整：

食材准备：

豆花：250克

火锅底料：四川豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜适量

肉类：猪肉片、火腿肠片、猪肚片等

海鲜：草鱼片、鱿鱼等

蔬菜：金针菇、玉兰片、番茄片、泡青菜等

香料：香菜、葱花、熟芝麻粉、芝麻油等

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡精等

制作步骤：

豆花准备

将豆花用汤勺挖成适当大小的片，放入盘中。

火锅底料准备

锅中加入适量的菜籽油，烧热后加入四川豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香。

加入葱、姜、蒜继续炒香，然后倒入适量的鲜汤或水烧开。

煮火锅

将准备好的肉类、海鲜和蔬菜分别焯水后，放入火锅中煮熟。

豆花片在火锅中煮至微开即可。

调料准备

准备味碟，将香菜、葱花、熟芝麻粉、芝麻油、盐、味精、料酒、胡椒粉等调料混合均匀。

食用

将煮好的豆花和蔬菜肉片等食材捞出，放入味碟中蘸食。

注意事项：

豆花易碎，煮的时候火候不宜过大，保持微开状态。

根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒的量，调整辣度和麻度。

火锅汤底可以根据个人喜好添加不同的蔬菜和肉类，丰富口感。

以上是一种基础的四川豆花火锅做法，你可以根据个人口味和喜好添加其他配料和调料，创造出属于你自己的特色火锅