凉拌卤味花生做法

凉拌卤味花生的做法如下：

花生米洗净，可略泡一会儿。

锅中放入花生米，加入清水没过花生米（可多加点，花生泡开后会胀），加入适量盐（可多放点点，入味），加入洗好的干香料（如花椒、桂皮、香叶、八角），如果喜欢葱姜蒜的也可以一起放入，大火煮开。

转小火闷煮20分钟左右（主要看个人喜欢花生米的软烂程度）。

胡萝卜切丁，芹菜切小段。

另起锅，放少许盐，焯水，晾凉。

煮花生的同时，将胡萝卜丁和芹菜段加入锅中，加入芝麻油，加入生抽和醋拌匀，调味看个人喜好，最后撒白芝麻即可。喜欢辣的同学可加入辣椒油。

可以准备一些辅助食材如黄瓜丁，将卤煮好的花生、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入碗中，最后加入黑胡椒粉、椒盐粉、适量的麻油，适度搅拌即可食用。

如果喜欢清淡口味，不加香油，拌出来的花生米咸中有味却不齁，非常鲜亮清脆爽口。

以上是凉拌卤味花生的基本做法，可以根据个人口味进行调整。