青豆做法不熟

青豆做法不熟的问题，可以总结以下关键点：

焯水：

青豆在炒之前，建议先进行焯水，这样可以使其更容易炒熟，并且可以去除一些豆腥味。

煮的时间：

青豆的煮制时间不宜过长，一般建议在水开后煮2分钟左右，然后焖一下，最后再大火炒几分钟即可。

炒制时间：

炒青豆时，要注意不要炒太久，否则会影响口感，一般炒3-5分钟即可。

避免久煮：

青豆不宜久煮，否则会变色变老，且含有的一些成分如皂角和植物凝集素如果未煮熟会引发食物中毒。

判断熟度：

判断青豆是否熟透的方法是看颜色和口感，颜色变深且透彻，口感面脆即表示已熟。

综合以上信息，可以得出以下建议：

先将青豆焯水1-2分钟，然后捞出冲凉备用。

在炒制时，先将青豆焖煮一下，再大火快速翻炒3-5分钟即可。

注意观察青豆的颜色和口感，确保炒制均匀，避免炒得过久。

通过以上步骤，可以有效解决青豆做法不熟的问题，既保证青豆的口感，又能确保食品安全。