杏子果仁做法

糖渍杏子

食材：新鲜杏子、白砂糖、柠檬汁、香草精。

步骤：

1. 杏子洗净后，用刀划十字，放入沸水中焯烫30秒，捞出后立即放入冰水中。

2. 剥去杏子皮，去核后切成小块。

3. 将杏子肉放入锅中，加入糖、柠檬汁和香草精，中火加热，不停搅拌，直到糖完全融化。

4. 将火调至小火，慢慢煮约30分钟，直到果酱变稠。

5. 取出2-3个杏核，用锤子轻轻敲碎，取出里面的杏仁，将杏仁切碎，加入果酱中，再煮5分钟。

6. 关火，让果酱稍微冷却，趁热装入消毒过的玻璃罐中，密封保存。

糖煮杏子

食材：新鲜杏子、白糖。

步骤：

1. 杏子洗净，用淡盐水浸泡片刻，搓洗干净，去掉果核，切成小块备用。