烤箱水浴法的正确做法
烤箱水浴法的正确做法如下：
准备工具与材料
活底模具
烤架
烤盘（装水用）
小烤箱或蒸烤箱
操作步骤
装水：在烤盘中加入适量的冷水或热水，水的量通常为模具的一半或更多，具体取决于模具的大小和烘烤需求。
放置模具：将装有水的烤盘放在烤箱底层或中间层，确保烤盘稳定不晃动。
放置烤架：在烤盘上放置烤架，然后将模具放在烤架上，使模具的底部与烤盘中的水不接触。
预热烤箱：根据食谱要求预热烤箱至适当的温度，通常在150度至170度之间。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，根据食谱要求的时间进行烘烤。水浴法可以保持蛋糕的湿润度，防止底部焦糊。
取出与冷却：烘烤完成后，取出模具并立即撕掉油纸或进行散热，待蛋糕冷却后即可脱模。
注意事项
非不沾模具：如果使用的不是不沾模具，需要在模具内部涂抹一层薄油或垫上油纸，以防止蛋糕粘模。
预热与加水：烤架和烤盘应在烘烤前放入烤箱，如果提前加水，水可能会变成温水或热水，影响烘烤效果。
水量控制：烤盘中的水量要足够，通常至少达到模具的1/4，以保持蛋糕的湿润度和防止底部焦糊。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地使用烤箱水浴法进行烘焙，制作出湿润、口感细腻的蛋糕。