肝粉做法
猪肝粉的做法如下：
准备食材
猪肝200克
柠檬片3片
生姜5片
制作过程
将猪肝冲洗干净，切成小块。
柠檬半个切成片，生姜几片备用。
将猪肝放入大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，浸泡2个小时，中途换3次水。
重新准备新的生姜片，将浸泡好的猪肝放入锅中，加上冷水，放入生姜片，大火煮开，撇去浮沫，继续煮几分钟，直到猪肝煮熟透。
捞起猪肝，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管和筋皮，放入不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干，然后放入料理机中搅碎。
如果觉得猪肝颗粒还比较粗糙，可以重新放回锅中继续炒一会，将水分蒸发，再放入料理机中再次搅碎，然后放回锅中翻炒干，即可出锅。
烹饪技巧
猪肝要反复冲洗，去除血水和筋膜。
煮猪肝时，要加入姜片和柠檬片去腥。
炒猪肝时，要用小火慢慢炒，直到水分完全蒸发，这样炒出的猪肝粉口感更好。