云南天麻火腿鸡的做法

云南天麻火腿鸡的做法如下：

准备食材

鸡半只或一只（根据个人喜好）

云南邵通新鲜天麻3个

宣威火腿250克

姜片6片

小葱1根

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

红枣5颗

枸杞适量

当参15克。

处理鸡

将鸡放入烧热的水中三提三下，使其受热均匀。

完全浸泡煮约15分钟，再泡20分钟，期间加入姜片、葱、火腿、江西米酒和少许盐，让鸡肉充分吸收调料的香味。

煮鸡

鸡肉煮至用筷子能轻松插入后捞出，泡入凉水中使鸡皮紧致。

准备天麻和火腿

天麻洗净切片，火腿切片，尽量切薄一点。