硬欧包做法家庭
硬欧包的家庭做法如下：
材料
高筋面粉：500克
盐：9克
酵母：5克
水：370克
全麦粉：100克（可选）
操作步骤
混合材料
将所有干性材料（高筋面粉、全麦粉、盐、酵母）混合均匀。
慢慢加入水，使用木铲或手揉至没有干粉，面团大致成团。注意因为水量大，面团会非常粘手。
第一次发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜，上面再加个盖子或湿毛巾，进行室温发酵。
发酵时间：冬天约需10个小时，夏天约2个小时。发酵至面团体积约2倍大，呈现全蜂窝状。
整型和割包
发酵完成后，取出面团，垫子上撒粉，折叠四次（将四面每一面提起来往中间就好），再翻转，用手稍微团整一下，往底部收紧，表面撒粉，割几条裂纹（叫割包）。
第二次发酵
将整型好的面团放入预热至220度的烤箱中，烤约20分钟。等候时可以取出发酵好的面团进行整型。
烘烤
烤盘放入烤箱倒数第二层，烤箱上下220度，烤约20分钟，然后转至上火200度，下火220度，继续烤10分钟，直到面包表面呈金黄色。