欧式软欧做法
欧式软欧面包的做法如下：
食材
高筋面粉200克
全麦面粉100克
紫薯粉10克
酵母粉3克
鸡蛋48克
牛奶180克
糖20克
黄油20克
盐4克
芋泥360克（馅料用）
麻薯200克（馅料用）
肉松适量（馅料用）
制作步骤
混合材料：
除黄油和盐以外的全部材料混合均匀，揉到厚膜状态，然后加入软化黄油和盐，继续揉至光滑不易破的薄膜状态。
发酵：
将面团滚圆后放进密封盒，室温发酵至两倍大。
分割与松弛：
将面团分成四等份，滚圆排气后放回密封盒松弛15分钟。
擀卷：
取一个面团擀成牛舌状，翻面底部压薄，依次放上芋泥、麻薯、肉松，轻轻按压馅料，从上到下卷起收口捏紧，正面朝上，稍微搓长。
二次发酵：
将整形好的面团放入烤箱，36度发酵40分钟左右，表面喷水雾，撒上酥粒，表面割口，挤上炼乳酱。
烘烤：
烤箱180度烘烤20分钟，出炉后放在冷却网上冷却。
小贴士