虾滑做法炒饭

虾滑做法炒饭有多种方法，以下提供几种常见的做法：

1. 虾仁滑蛋炒饭（做法一）

用料：

虾 400克

鸡蛋 6个

油 适量

米饭 4碗

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

蒜 适量

月桂叶 适量

淀粉 适量

韭黄 适量

葱 适量

做法：

1. 虾剝壳，去筋，壳放在油锅中煸炒后放水，煮高汤。

2. 虾仁用鸡蛋清和淀粉拌匀，加一点点白胡椒粉和盐，腌制。

3. 煮米饭，在西班牙学会了米饭中放月桂叶和一瓣大蒜，一点橄榄油，非常香。

4. 锅中热油，加入两颗鸡蛋，打散加入米饭，拌匀，加入盐和白胡椒粉，翻炒均匀装盘。

5. 烧虾仁，高汤放入，加入葱花，加入虾仁，加盐，加入韭黄，加入淀粉糊勾芡之后，最后加入打散的四颗鸡蛋液，把火调大回温然后关火再拨动搅拌，最后来一点芝麻油淋在蛋炒饭上。

2. 鲜虾滑蛋红米炒饭（做法二）