小龙虾做法现成调料

自制小龙虾调味料

香料：八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、白芷、砂仁、丁香等。

调味料：辣椒粉（或干辣椒）、花椒粉、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、盐、白糖、味精（或鸡精）、色拉油等。

制作方法：

将香料洗净、沥干水分后小火慢炒至香气四溢。

炒香生姜和大蒜，加入郫县豆瓣酱炒至红油，再加入辣椒粉和花椒粉，最后加入盐、白糖和味精，翻炒均匀即可。

黄酒香辣汁捞小龙虾

原料：活小龙虾1000克、蒜子150克、泰椒50克、生姜25克、干红花椒20克、柠檬1个。

调料：生抽500ml、香辣酱350克、古越龙山黄酒500ml、冰糖汁100ml。

制作方法：

将调料混合调匀成浸汁。

小龙虾洗净后蒸8分钟，捞出浸泡在浸汁中25分钟即成。