坑螺做法

坑螺的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 坑螺汤

材料：

坑螺500克

溪黄草适量

排骨少许

姜片、蒜瓣适量

做法：

1. 将坑螺用清水漂养，洗净后剪去尾尖。

2. 溪黄草提前洗净，与排骨一起放入锅中煲汤，煲至两三个小时，最后加入姜片和蒜瓣调味即可。

2. 鲜炒坑螺

材料：

坑螺500克

姜蒜适量

辣椒适量

香油、盐、酱油等调味料

做法：

1. 坑螺用清水浸泡，加入几滴香油，吐沙两天左右，期间多换水。

2. 吐净泥沙的坑螺剪去尾部，洗净备用。

3. 热锅起油，放入姜蒜和辣椒爆香，加入坑螺翻炒，淋入白酒，盖上锅盖焖煮两三分钟。

4. 起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉，装盘即可。