高压锅炖牛杂汤做法

高压锅炖牛杂汤的做法如下：

准备食材

牛杂：800克

白芸豆：400克（已经煮好）

蒜瓣：适量

牛骨汤：适量（提前熬好）

香料：花椒、草果、八角各适量

葱姜：适量

调料：食盐、辣椒面、味精、葱花

处理牛杂

将牛杂清洗干净，然后加上足量的葱姜、适量的食盐、花椒，一起放入锅中焯水两三分钟，去除牛杂的异味。

焯水后，将牛杂捞出，用清水漂洗干净，然后控干水分备用。

炒制香料

热锅倒油，待油热后，放入八角、草果、花椒等香料，炒出香味。

炒香后，用漏勺将香料捞出，只保留香味浓郁的热油。

炒香牛杂

将焯过水的牛杂倒入热油中，中火翻炒至牛杂微微发干，并且散发出牛杂的香味。