南雄饺哩糍的做法
南雄饺哩糍的做法如下：
食材准备
粘米：一小桶（约500克）。
栀子果：3颗（可选，用于添色）。
馅料：可以选择时令蔬菜如茄子、豆角、酸菜，以及辣椒等。
制作步骤
浸米：将粘米提前2小时浸泡在草木灰的水里，期间勤换水。
磨浆：将浸泡好的米磨成米浆，可以使用石磨或搅拌机完成。
熬浆：将米浆熬煮至熟透，期间可以加入黄栀子水来增添黄色。
揉面：将熬好的米浆揉成光滑的米团，然后分成小团（约15-20克）。
擀皮：将米团压扁或用手捏成薄饼状，擀成饺子皮。
包馅：在饺子皮中放入自己喜欢的馅料，包成类似饺子的形状。
蒸煮：将包好的饺哩糍放入蒸锅中，大火蒸煮约20分钟，直到熟透。