干臭笋的做法

凉拌莴笋臭干

准备材料：莴笋2-3根，臭干切成丝，蒜子切碎。

处理步骤：

莴笋去皮和叶，洗净后刨成丝，加盐腌制。

臭干丝备用。

拌制方法：

捏掉莴笋里的水份。

加糖、生抽（一丁点点）、醋、麻油，拌匀即可。

肥肉臭笋干

准备材料：臭笋干，肥肉，姜，蒜。

处理步骤：

臭笋干浸泡一个晚上，第二天使用。

姜和蒜炒干，加花生油炒香。

加入猪皮和肥肉翻炒。

笋干放入，一起炒，加盐、糖、料酒，加水闷煮。

小青椒炒臭干

准备材料：小青椒，臭豆腐，笋干。

处理步骤：

小青椒洗净切成小圈，臭豆腐洗净沥干水备用。

锅烧热放入菜籽油，倒入辣椒圈炒出香味，加少许干辣椒末。

倒入臭豆腐翻炒，并用锅铲捣碎臭豆腐。

加入笋干丁继续翻炒，倒入鲜酱油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀后小火煨2分钟。

素炒臭菜

准备材料：臭菜，大蒜，盐，香油，醋。

处理步骤：

臭菜洗净，大蒜切碎。

锅中放适量油，锅热后下花椒、姜辣椒碎、蒜炒香。

下臭菜炒，撒适量盐。

炒一分钟左右，放点水，煮一下，把水煮干即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。